Turrón de chocolate y frutos secos

Y llegó la Navidad! Y las chicas Foodbloggersaragon estamos preparando recetas dulces navideñas con las que endulzaros estos días con la familia.

Por mi parte os traigo este turrón que si seleccionamos los ingredientes, podemos comer un poco sin remordimientos, ya que son ingredientes saludables y sin azúcares añadidos. Ya comemos bastante estos días así que por lo menos comamos algo bueno y rico aunque sea un poquito...

Aquí teneis la receta:

Ingredientes:

-250 grs de chocolate con mas de 80% de cacao (lo podeis hacer con chocolate de postres, aunque ya no sería tan saludable)

-4 cucharadas de manteca de cacahuete 100% fruto seco. Podeis poner manteca de otro fruto seco sin azucares añadidos.

-2 cucharadas de aceite de oliva suave o aceite de coco

-un buen puñado de frutos secos al gusto

 Preparación:

Poner al baño María a calentar el chocolate, añadir la manteca de cacahuete y las cucharadas de aceite y dejar que se cree una crema liquida.

Retirar del fuego y añadir los frutos secos y mezclar bien.

Poner en un molde y dejar enfriar en la nevera un par de horas hasta que endurezca.

¡¡¡¡A disfrutar y Feliz Navidad!!!!

Ahora pasaos por los blogs de mis amigas:

Paula Con las Zarpas en la Masa

Marisa Cocinando en Mislares

Tarta Tatin de Plátano

Por fin ha llegado el frío y este mes, el reto de las foodbloggersaragon es de postres calientes.

Nunca había hecho una tarta tatin y menos de plátano, había probado la de manzana, pero os animo a preparar esta tarta, es maravillosa!!! 

Ideal servirla templada y si queréis ponedle una bola de helado de vainilla, el contraste del calor y el frío, espectacular.

Tarta muy simple en sus ingredientes y muy rápida de preparar.

Como podéis ver, os sorprenderá que en el soporte de tartas he puesto además un plato, es la anécdota del día... Me costó desmoldar la tarta, así que no quise trasladar la tarta a pelo al soporte de tartas, así que la dejé en su plato por si se desmoronaba.

Ingredientes:

-Masa quebrada

-4 platanos

-100 grs de azucar

-100 grs de mantequilla

-media cucharada de canela en polvo

-un puñado de nueces

Preparación:

Se pone en una sartén, a ser posible que se pueda meter en el horno, para no manchar mas utensilios, y ponemos a calentar a fuego medio el azucar y la mantequilla, cuando hayan pasado unos 5 minutos, añadir los plátanos troceados, dejarlos un par de minutos, sin que se queden muy blandos y posteriormente añadir las nueces y la canela.

Retirar del fuego y templar.

Poner encima la masa quebrada, metiendo los bordes por la mezcla, tapando la mezcla totalmente.

Precalentar el horno a 200º y poner la tarta unos 20-30 minutos hasta que la masa está dorada.

Dejar templar 5-10 minutos y desmoldar.

Servir templada.

Os animo a pasaros por los blogs de mis amigas para ver las recetas de A nadie le amarga un dulce:

Paula Con las Zarpas en la Masa
Marisa Cocinando en Mislares

Cake de frutos secos y frutos rojos Reto a Nadie le Amarga un Dulce

Cuando hablamos de otoño, me viene a la mente un bosque de hojas secas, las piñas, las setas, las nueces, avellanas, moras....

Pues eso es lo que yo quería mostrar al hacer la receta de este mes del reto de A Nadie le Amarga un Dulce, enseñar esos frutos secos y frutos tan típicos del otoño.

Y como últimamente tengo una fijación y obsesión por los bizcochos, he preparado este cake que sale fantástico y que en casa es un clásico que también hacemos con frutas escarchadas.

Ingredientes:

-250 grs de mantequilla 

-200 grs azucar

-5 huevos

-250 grs harina

-200 grs de frutos secos y frutos rojos desecados 

-1 sobre de Royal

-ralladura de naranja

-un chorro de ron

Preparación:

Batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar. Añadimos posteriormente la mantequilla derretida.

Añadimos la harina con la levadura, la ralladura de naranja y un buen chorro de ron y seguimos batiendo.

Mezclamos la masa con los frutos secos y ponemos en un molde de cake engrasado.

Hornear a 160º por mas de 1 hora, hasta que salga el tester limpio.

No os olvidéis de visitar las recetas de mis compis:

Paula Con las Zarpas en la Masa

Marisa Cocinando en Mislares

Pilar Cocinica de Benas

Huesitos caseros Reto a Nadie le Amarga un Dulce

Pues ya estamos aquí de nuevo, y esta vez el reto va de lo que viene siendo el mes de septiembre para muchos, la vuelta al cole.

Aquí os traigo un tentempié super típico y que a muchos nos recordará muchos desayunos en el cole o meriendas en el parque, y es que los Huesitos están tan ricos... y son tan fáciles de hacer...

Ingredientes:

-20 obleas de helado de corte
-Crema de avellanas y cacao
-200 grs de chocolate con leche de cobertura 
-cucharada de aceite de giralsol

Preparación:

Reservamos 4 obleas, las demás se untan con la crema de avellanas (la hemos calentado 30 segundos en el microondas para hacerla mas blanda), se apilan de cuatro en cuatro y se tapa cada bloque de cuatro con las reservadas.

Se nivelan bien, se elimina el exceso de crema y se dejan endurecer bien alineadas en la nevera.

Pasados 15-20 minutos, cortamos las obleas en tres tiras, y  habremos derretido el chocolate con el aceite de girasol hasta hacer una crema liquida.

Untamos uno de los lados y los laterales con el chocolate y los dejamos en una rejilla, por el lado que no lleva el chocolate. Dejamos otros 20 minutos en la nevera para que se endurezca.

Pasado ese tiempo, untamos la parte que falta, dejándolos en la rejilla por el lado del chocolate endurecido. Dejar de nuevo enfriar y a comer!!!!! 

Tenéis que ver lo que han hecho mis amigas:

Paula Con Las Zarpas en la Masa
Marisa de Cocinando en Mislares
Pilar de Cocinica de Benas

Polos cremosos de cerezas

Este mes, en el Reto de A nadie le amarga un dulce, hacemos helados.

Tengo un helado exquisito sin necesidad de heladera como el Helado de Café que no podéis dejar de probar, así que para facilitar la tarea y cogiendo como receta base esos ingredientes, he preparado este helado sin necesidad de utilizar la heladera y han salido estos polos, pero que podéis hacer en tarrina y el resultado es igualmente rico.

Cuando los amigos de Picota del Jerte me mandaron una maravillosa caja de picotas, no lo dudé un momento, haría helado de picotas y aqui teneis mi receta:

Ingredientes:

-300 ml de nata para montar de 35%MG

-175 ml de leche condensada

-2 cucharadas de licor Kirsch

-200 grs de pure de picotas

Preparación:

Pasamos por la batidora las picotas sin el hueso hasta hacer un puré. Reservamos.

Batimos la nata y la leche condensada hasta que coja cuerpo y se quede una crema semimontada, añadimos el licor y el pure de cerezas.

Llenar los moldes de helado o poner en un cuenco y congelar.

El motivo de utilizar el licor es porque actúa de anticongelante dando una textura mas cremosa y menos cristalizada, y mas manejable.

Feliz verano!!

No dejeis de ver las recetas de mis compis:

Paula Con las Zarpas
Marisa Cocinando en Mislares

Bizcocho húmedo de manzana y naranja

El bizcocho que os traigo hoy es muy poco fotogénico, pero os puedo asegurar que esta exquisitez no podéis dejar de probarla, porque es sencillamente espectacular. Receta publicada en Instagram por Isabel de Aliter Dulcia, una delicia como otras muchas que hace ella.

Receta del mes para el reto de A nadie le amarga un dulce, en este caso la temática es de frutas y como últimamente estoy en modo bizcocho, tengo un antojo brutal a probar nuevas recetas de bizcocho, este mes con esta temática no podía preparar otra cosa que un bizcocho con frutas.

Es un bizcocho muy jugoso y húmedo porque aprovechamos todos los jugos de la manzana y la naranja. Un bizcocho que no se desmolda muy bien y se puede desmoronar, por eso es recomendable hacerlo en moldes desechables o hacerlo en formato magdalena.

Ingredientes: para un molde de cake o dos moldes medianos (18x6)

-zumo de una naranja y su ralladura

-2 manzanas medianas (yo utilice reineta)

-200 grs de azúcar

-120 grs de mantequilla en pomada

-2 huevos

-100 grs de harina

-100 grs de almendra molida

-1 cucharadita de levadura química

-almendra fileteada o piñones

-bolitas de mantequilla

-azúcar para espolvorear

Preparación:

Cortamos las manzanas en laminas gruesas y añadimos 50 grs de azúcar, la ralladura de naranja y el zumo de la misma.

Dejamos macerar dos horas mínimo a temperatura ambiente.

Batimos la mantequilla con los 150 grs de azúcar y añadimos de uno en uno los huevos, a continuación añadimos las harinas y la levadura.

Extendemos en un molde la masa y añadimos la manzana macerada con todos sus jugos.

Espolvoreamos azúcar y añadimos almendra fileteada o piñones (mi caso) y unas bolitas de mantequilla.

Horneamos a 160º con el horno arriba y abajo durante unos 65 minutos.

Quedará húmedo si metéis el cuchillo. Dejadlo reposar mínimo 5/6 horas.

Ya me contareis.

Aquí las recetas de mis compis:

Paula de Con las Zarpas en la Masa
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas
Olga Pintando las nubes

BROWNIE SUPER CHOCOLATOSO

Este mes le toca al chocolate. Ingrediente dulce por excelencia y el que se nos hace la boca agua nada mas que pensamos o vemos un imagen de él.

No conozco a nadie que no le guste el chocolate, en mayor o menor medida, a todos nos gusta un poco, no?

En esta ocasión traigo un brownie extra super chocolateado, ideal para una merienda y si lo calentamos antes de comer, la textura interior es impresionante, se deshace en la boca, húmedo, jugoso..., os recomiendo que lo hagáis.

Ingredientes

- 100 grs de mantequilla

- 250 grs de chocolate negro postres

- 150 grs de azúcar

- 3 huevos

- 90 grs de harina

- 20 grs de cacao en polvo

- 1 pizca de sal

- 100 grs de nueces troceadas

- chocolate con leche troceado (opcional)

Preparación:

Derretimos la mantequilla y añadimos el chocolate negro. Dejamos que se derrita todo a fuego lento. Dejamos templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la mezcla del chocolate.

Añadimos el cacao, la pizca de sal y la harina tamizada y batimos.

Finalmente añadimos el chocolate con leche troceado y las nueces y las integramos en la masa.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos con aire a 180º durante 30/40 minutos dependiendo de vuestro horno y de la textura que le queráis dar. El palito debe quedar un poco húmedo.

No os perdais las recetas de mis chicas:
Paula Con las Zarpas en la Masa
Olga Pintando las Nubes
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas

Torrijas de crema. Reto a nadie le amarga un dulce

Me encantan las Torrijas!!!! Bueno... todo aquello que lleve naranja y/o limón y canela me chifla: el arroz con leche, la leche merengada, la leche frita, las torrijas, las natillas..... en fin...en Semana Santa es la época del año que más me gusta comer los postres típicos, porque todo es azúcar, crema, sabor.....

Este mes el reto es hacer recetas típicas de Semana Santa, y como ya tengo en el blog una receta de torrijas, quería hacer otra receta diferente pero sin perder la esencia, así que he preparado unas cremosas torrijas de crema, inspiración de las que hacen en Moulin Chocolat y que El invitado de invierno tan bien ha sabido plasmar.

El pan para prepararlas es mejor hacerlas con un pan dulce o brioche, que hemos dejado un par de días o tres, para que esté mas seco y empape mejor.

Ingredientes:

-pan dulce o brioche

-500 de leche

-5 yemas

-85 grs de azúcar

-1 cucharadita colmada de Maizena

-piel de naranja y limón

-palo de canela

-huevos para rebozar

-azúcar y canela para rebozar

-aceite de girasol para freir

Preparación.

Cortamos rebanadas del pan de un par de dedos de grosor y las dejamos secar la noche de antes.

Hervimos toda  la leche menos medio vaso que reservaremos, con la piel de los cítricos y la canela. Cuando rompa a hervir, retiramos y dejamos tapado unos 15 minutos para infusionar y dejamos enfriar. Retiramos el limon, la naranja y la canela.

Cuando ya esté frío,  diluimos la maizena en el poquito de leche, añadimos las yemas, el azúcar y la mezcla de leche y maizena a la leche infusionada. Mezclamos bien con las varillas.

Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y añadimos esa mezcla.

Como veis la mezcla es una crema pastelera pero que no hemos calentado ni espesado, ya que lo que pretendemos es que al freírse las torrijas y se calienten y es cuando la mezcla espese ya dentro del pan.

Dejamos que absorba toda la leche el pan.

Batimos los huevos (unos 4/5 huevos), rebozamos el pan, con cuidado ya que está muy delicado y ponemos una sarten con abundante aceite de girasol.

Freímos las torrijas a fuego medio hasta que cojan color dorado. Rebozamos posteriormente en azúcar y canela.

No os olvidéis de visitar los blogs de mis compis:

Marisa de Cocinando en Mislares
Olga de Pintando las Nubes
Pilar de Cocinica de Benas


Feliz Semana Santa

Tarta de la abuela. Reto A Nadie le Amarga un Dulce

Otro mes más con este reto tan dulce. Este mes le toca a las recetas tradicionales. Y cuando pienso en recetas de toda la vida me vienen a la cabeza, la tarta de manzana, el arroz con leche, la leche frita... y esta maravillosa tarta de la abuela que cualquier madre nos ha preparado en algún cumpleaños que otro.

Es tan fácil, tan chocolatosa... y se puede preparar con toda la familia. Esta receta en vez de llevar mantequilla como las de antes, lleva queso cremoso.

Ingredientes:

-2 tabletas de chocolate de cobertura

-50 ml de leche otros 30ml mas para la decoración

-30 galletas rectangulares aproximadamente, dependerá de tu molde

-200 grs de queso cremoso

-200 ml de nata

-almendra laminada para decorar

Preparación:

Forrar un molde con papel de horno. Yo he usado uno de 21 cm.

Poner a calentar suavemente la nata, el chocolate y el queso, removiendo hasta que se funda todo. Dejar enfriar un poco.

Verter una capa en el fondo del molde.

Remojar las galletas en leche y poner encima de la crema.

Volver a cubrir con la crema y añadir otra capa de galletas.

Repetir la operación tantas veces como te permita el molde. Reservar un poco de la crema para decorar.

Enfriar en la nevera un mínimo de 4-5 horas.

Desmoldar después de ese tiempo.

Poner a calentar la crema sobrante y añadirle unos 30 ml de leche o nata para hacerlo un poco mas liquido.

Añadirlo al pastel desmoldado y decorar con almendra laminada.

Tenéis que visitar los blogs de mis compis:

Paula Con las Zarpas en la Masa
Olga Pintando las Nubes
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas

Suspiros de amante Reto A nadie le amarga un dulce

Casi llego al reto, y es que este mes que es el de Recetas de San Valentín, tenía una maravillosa masa para hacer unos Red Velvet y me tuve que quedar con la masa, ya que mi horno se estropeó... Solo me funcionaba el grill.

Me quedaba poco tiempo para publicar, no podía hacer ninguna receta con horno, así que empecé a pensar en recetas sin horno, tartas de queso con gelatina, alguna mousse.... hasta que por fin vino a mi la bombillita de ideón.

Pero como no se me había ocurrido antes, incluso cuando me funcionaba el horno!! Los Suspiros de Amante, postre muy típico de Teruel era perfecto para esta fecha romántica, y además eliminamos el color rojo, rosa, corazones... tan típicos de este día...

Ademas es tan fácil y rápido de elaborar con lo que llegaba a publicar!

Las desgracias no pueden venir solas, y el editor de fotos que normalmente utilizo no me funciona, así que se une lo malamente que hago las fotos en general con que están a pelo... En fin, un desastre...

Bueno, lo importante es la receta y lo resultón que es este postre rápido y cómodo.

Ingredientes (para 16 tartaletas)

-16 tartaletas (de las que venden)

-4 quesitos

-30 grs de azúcar

-50 grs de mantequilla

-1 huevo

-azúcar glass

Preparación:

Ponemos a fuego medio bajo la mantequilla y el azúcar hasta que se derrita la mantequilla. Vamos añadiendo los quesitos y con ayuda de unas varillas se irá haciendo una cremita.

Retiramos del fuego y añadimos el huevo sin dejar de batir.

Ponemos el grill y añadimos la crema en las tartaletas.

Gratinar entre 4 y 6 minutos o hasta que veáis que ha cogido color.

No os olvideis de visitar las recetas de mis compis

Paula Con las Zarpas en la Masa

Marisa Cocinando en Mislares

Pilar Cocinica de Benas

Olga Pintando las Nubes

Bizcochitos integrales de espelta con naranja

Empieza nuevo año, con nuevo reto con mis amigas Foodbloggersaragon.

En esta ocasión, la temática de este año serán los dulces. Cada mes, tendremos un tema, apropiado por ser una fiesta típica de esa época, por tener algún ingrediente propio de esas fechas o alguna actividad de dicho mes y la aplicaremos en una receta dulce. Así que vais a ver mucho dulce por aquí.

Este es el mes de los buenos propósitos: el ir al gimnasio, el dejar de fumar, el cambiar en algunas actitudes y por supuesto, el tema estrella después de estas ultimas semanas de comer hasta que no hay un mañana, el propósito de cuidarnos y bajar el turrón y el cordero.

Así que en esta ocasión, la propuesta de este mes, es el de postres ligeros o más bajos en calorías.

Como ya os he dicho, el propósito que llevo meses haciendo es eliminar determinados ingredientes de mi dieta diaria y sustituirlos por otros ingredientes mas saludables. El tomar un dulce es compatible con vida saludable, si no olvidamos el resto de alimentos sanos (verduras, legumbres, pescados...). 

Así que podemos transformar casi cualquier receta en algo más sana si sustituimos la mantequilla por aceite, el azúcar blanco por panela, siropes, las harinas normales de trigo por integrales....

En esta ocasión os traigo unos bizcochitos o magdalenas de harina integral de espelta, jugosos y de sabor increíble. Este recetón no podía ser de otra que de Susana de Webosfritos, y aquí tenéis la suya en la versión limón y con azúcar blanco. Yo los he hecho en versión naranja y con panela.

Ingredientes:

-3 huevos 
-175 g de panela
-100 g de aceite de oliva virgen extra
-125 g de yogur natural desnatado
-Ralladura de una naranja
-175 g de harina integral de espelta 
-8 g de levadura tipo Royal 

Glaseado: tres cucharadas soperas de zumo de naranja y azúcar glace hasta que quede en la textura deseada (este punto lo podéis obviar si realmente las queréis hacer totalmente ligth)

Preparación:

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con la mitad de la panela durante 5 minutos.

Añadir el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, y mezclarlo todo.

Echar la harina y la levadura y mezclarlo todo.

Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad de la panela.

Añadir en dos momentos las claras con movimientos envolventes.

Rellenar los moldes elegidos y meter al horno previamente precalentado a 180º durante 22/25 minutos.

Una vez frías, añadir el glaseado. Ojo! esto si estáis con la operación bikini olvidaros de ello, están igualmente buenisimas!!!!!

Os dejo las recetas de mis compañeras.
Paula Con las Zarpas en la Masa
Olga Pintando las Nubes
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas

Bao Buns al vapor con Kukit

Cuantas veces hemos querido preparar una receta y no la podemos hacer porque nos falta algún ingrediente.

O cuando hay que planificar compra y menú semanales y no sabes que preparar o cocinar...

Pues hay veces que te pueden hacer la vida mas fácil y planificarte las recetas y los ingredientes. Hace poco llegó a mis manos una caja de Kukit. Se trata de una caja con todos los ingredientes (desde unos granos de pimienta, un poco de mantequilla, un poco de vinagre, salsa de soja, los vegetales, hasta el cerdo, la pasta, los huevos...) para preparar 3 recetas fáciles, ricas y originales.

Tienes la opción de recibir la caja cada semana y con una suscripción flexible que puedes decidir cuando la recibes en cada momento y con horarios de entrega según tu disponibilidad y perfectamente puntuales.

La caja isotérmica viene con las recetas y fotos perfectamente detalladas, con la información nutricional y las calorías que tiene el plato.

Entrad en la web de Kukit y podréis ver con detalle toda la información y los platos que entregan, ademas si te suscribes y pones el Código de Descuento KUKITSUSANA, te beneficias de un 50% en tu primera compra.

Os traigo esta fantástica receta de estos Bao Buns al vapor:

Ingredientes:

-1 mango

-400 grs de lomo de cerdo

-1 pepino

-1 cebolla morada

-1 puñado de cilantro

-4 buns bao 

-6 cucharadas de salsa Hoisin

-1 cucharada de sal Maldon

-1 cebolleta

-1 cucharada de vinagre de Jerez

-1 pellizco de pimienta rosa

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Pelamos y cortamos el pepino en rodajas fijas, espolvoreamos sal y reservamos.

Picamos la cebolleta en juliana y la dejamos con el pepino.

Cortamos en dados el mango,lo ponemos en un bol, añadimos la mitad de la cebolla roja y la mitad de la cebolleta. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva.

Ponemos los buns al vapor unos minutos hasta que estén blandos.

Sazonamos el lomo y lo doramos por todos los lados en la sarten. Lo pasamos a la bandeja del horno y lo tenemos unos 15/20 minutos. Cuando esté lo dejamos reposar y enfriar.

Cortamos el lomo en filetes finos.

Abrimos los buns y pintamos con la salsa Hoisin. Encima colocamos unas rodajas de pepino y cebolleta, los filetes de cerdo, mas salsa Hoisin. Añadimos cilantro al gusto y lo acompañamos con la ensalada de mango.

A disfrutar!