Otro mes con el reto de las legumbres y esta vez le toca a otro tipo de alubia de la que ya preparamos en otro mes. El mes de mayo tocó una receta dulce con los Pasteis de feijao y la alubia blanca, y hoy tenemos una receta salada también muy divertida, el sabroso chili con carne.
Lo normal es hacerlas con frijoles, pero yo los he hecho con alubia roja de bote, mucho mas accesible que los frijoles, aunque ahora en la sección internacional de cualquier supermercado los podemos encontrar.
Ingredientes:
-1 lata de alubia roja (unos 400grs)
-500 grs de carne picada
-media cebolla
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-media lata de cerveza
-1 lata pequeña de tomate triturado crudo
-1 cucharada de azúcar
-mezcla de especias al gusto (media cucharada de pimentón dulce, media de pimentón picante o chile molido, media cucharada de cominos, media de anís molido, media de ajo en polvo y media de cebolla en polvo, media cucharada de orégano y cualquier otra especia al gusto)
-aceite de oliva virgen extra
-totopos de maiz ( en mi caso de los normales y otros de maíz azul)
-queso rallado chedar y queso rallado enmental)
-guacamole (opcional)
-jalapeños (opcional)
Preparación:
Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde y pochamos en una sarten.
Cuando estén blandos añadimos la carne picada y salteamos.
Añadimos la mezcla de especias, y la cerveza, dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate y el azúcar y dejamos cocer todo a fuego lento durante mas de una hora.
Cuando queden unos 15 minutos añadimos la lata de alubias y dejamos que se quede un guisote espeso y contundente, con algo de jugosidad y jugos.
Lo ponemos todo en un molde apto para el horno, ponemos los totopos alrededor y el queso rallado y gratinamos unos minutos.
Id a los blogs de mis compis y veréis sus recetas con alubias:
Paula Con las Zarpas
Marisa Cocinando en Mislares
