Volvemos de nuevo en Septiembre retomando las rutinas después de las vacaciones.
Y las chicas de Foodbloggers Aragón traemos una nueva receta del Reto Bardají, y que recetón!!!
Totalmente recomendable esta receta, ya que el conejo no es uno de los alimentos mas queridos, a pesar de todas sus bondades culinarias y saludables.
Pues con esta receta, todos los detractores cambiarán de opinión sobre el conejo, ya que su marinado enmascara el sabor peculiar del conejo y su rebozado y la salsa tártara lo hacen ideal para volver a dar una oportunidad a la carne de conejo.
Y para los amantes del conejo, probadlo, queda super jugoso y sabroso.
Yo he elegido trozos sin hueso, ya que con el rebozado es mas fácil de comer, lo encuentras en grandes superficies ya deshuesado.
Ideal para niños y para tomar de aperitivo con una cerveza o un vino, son nuestros particulares trozos de conejo al estilo KFC!
Ingredientes:
-Conejo deshuesado
-2 huevos
-harina
-pan rallado
-aceite de oliva para la fritura
-Sal
Para el marinado:
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
-3 cucharadas de vinagre
-1 hoja de laurel
-2 clavos de olor
-granos de pimienta
-cebolla picada
-perejil picado (opcional)
Para la salsa tártara:
-5 cucharadas soperas de mahonesa
-2 pepinillos grandes picados
-alcaparras picadas
-1 cucharadita de mostaza
-estragón y perejil (opcional)
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes del marinado, podéis añadir la especia que mas os guste, yo en vez de añadir la cebolla picada, añadí cebolla y ajo en polvo y una pizca de pimentón.
Añadimos los trozos de conejo salados al marinado y dejamos un par de horas.
Batimos un huevo y pasamos los trozos de conejo, por harina, huevo y pan rallado, que han estado marinando ese tiempo.
Freír en abundante aceite de oliva.
Mezclar los ingredientes de la salsa tártara y acompañar al conejo.
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