En casa ha sido todo un descubrimiento la quinoa, ya que se puede preparar de muchas maneras, está muy rica y es muy sana.
En esta ocasión la he preparado con verduras salteadas y salsa de soja, pero en ensalada, con una vinagreta, con pescados ahumados, en pisto, de relleno para calabacines, tomates...
Si no la habéis comido nunca, os recomiendo que lo hagáis, la incluiréis en vuestros menús seguro!
Ingredientes (para 4 personas)
-4 puñados de quinoa
-1calabacín pequeño
-1 ajo
-2 zanahorias
-1 cebolla mediana
-salsa de soja
-aceite de oliva
Preparación:
Lavar la quinoa y poner en un cazo con agua y sal hirviendo cubriendo la quinoa. Cocer durante 15 minutos o lo que indique el fabricante en el paquete.
Cortar las verduras en trozos pequeños y empezar salteando el ajo, la cebolla y la zanahoria, cuando empieza a ponerse transparente la cebolla, añadir el calabacín y saltearlo todo bien.
Añadir la quinoa escurrida de agua a las verduras, saltear todo y echar un buen chorro de salsa de soja.
Listo para comer!!!
