Cuando empecé a pensar en esta entrada, y que quería hacer alguna receta dedicada al día de San Valentín, tenía muy claro que quería que fuera algo con forma de corazón. Entonces le pregunté a mi chico, que le gusta más el salado que el dulce, y rapidamente me dijo: "algo salado, por supuesto, galletitas saladas". Rápidamente me vino a la mente la receta de galletas de tomate, que son fantásticas para una cena con un poco de queso, anchoas, jamón... e incluso para llevar a cualquier cena a modo de regalo y sorprender a tus amigos.
Lo que pasa que a mi me apetecía algo dulce, no se, la cursilería me invadió, vi todo mi mundo lleno de corazones, la vida de color de rosa y todo lo empalagoso que conllevaba el momento...
Así que como no me pude decidir, opté por una receta salada y otra dulce, y por eso acoplé tambien las galletas de arándanos.
Aprovecho para participar con esta receta en el concurso que organiza Leny de Cocina de muerte lenta, conmemorativo de San Valentin. Leny para mi es una persona muy especial, porque cuando empecé hace algo más de un mes en el blog, fue de las primeras personas que me empezó a seguir, que me dió la bienvenida al mundo blogger, y desde entonces le sigo y le guardo un cariño especial. Así que os animo a visitar su blog, ya que tiene cosas muy interesantes.
Vamos entonces con las recetas:
Galletas de Tomate:
Ingredientes
-200 gr de harina
-80 gr de mantequilla
-1 huevo
-10 tomates secos
-1 pizca de sal
-1 pizca de oregano, de tomillo, de hierbas provenzales... las que tengais
-Colorante rojo (opcional)
Preparación:
Triturar los tomates , el orégano, la sal y mezclar bien con la harina. Añadir en ese momento unas gotas de colorante.
Echar a la mezcla la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo, hasta que quede todo bien mezclado.
Formar un rulo y envolver con papel film y meter mas de media hora en la nevera para que endurezca.
En otras ocasiones, las he horneado cortando rodajas directamente, pero esta vez, a cada rodaja de un dedo de grosor, la cortaba con un cortador de corazón, para darle el toque romántico.
Precalentar el horno a 180º y meterlas durante 15 minutos aproximadamente o hasta que mas o menos se ve que empieza a coger algo de color.
Ideales para aperitivo, con un poco de atún, jamón, queso fresco...
Yo en este caso las he hecho con tomates secos en aceite, lo ideal son los secos, deshidratados, en mi caso, los tuve escurriendo un ratito para eliminar la mayor parte de aceite, y le eché algo menos de mantequilla.
Galletas de arándanos
Ingredientes:
-125gr de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr de repostería
-80 gr de azúcar glass
-1 huevo
-Arándanos
Preparación:
Poner la harina y echar todos los ingredientes (menos los arándanos) y mezclarlo todo bien y posteriormente añadir los arándanos secos (yo los tuve un ratito con un poco de zumo de naranja para hidratarlos, que les da mejor sabor).
Estirar la masa entre dos papeles de hornear y dejar enfriar en la nevera mínimo 30 minutos.
Sacar luego de la nevera y cortarlas (qué mejor que esta elegante forma de corazón).
Hornear durante 15 minutos a 180º con el horno previamente precalentado.
Sólo me queda deciros que la mejor manera de pasar ese dia, y el resto de los días de tu vida, es rodeado de amigos y familia que te quieran... No nos dejemos llevar por las modas...
Feliz día del amor...
