Hoy es 4 de julio, y además del día de la Independencia de Estados Unidos y mi cumpleaños, es el día de la Galleta en Twitter!!!! Ya sabéis, otro evento que han organizado un grupo de bloggers y que es una manera fantástica de divertirnos y presentar una serie de recetas con una temática parecida, lo cual es muy práctico porque nos estamos haciendo unos recetarios geniales a partir de estos días twitteros.
Os presento unas galletas que nos han sorprendido muchísimo, y desde que las descubrí las he hecho en varias ocasiones, porque el resultado es riquísimo!
La zanahoria se carameliza, la avena se queda crujiente y están todavía mejor de un día para otro, donde se concentran los sabores de la vainilla, la canela...
Ingredientes: (unas 30-35 galletas)
-120 gr. de harina
-1 huevo
-150 gr. de zanahoria rallada
-100 gr. de mantequilla
-150 gr. de azúcar moreno
-80 gr. de copos de avena
-1 cucharada de esencia de vainilla
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de levadura química
-1 pizca de sal
Preparación.
Rallamos la zanahoria, no vale la comprada, que queda no queda igual y está muy seca. Se mezclan todos los ingredientes y se integra todo muy bien.
Precalentar el horno a 180º. Colocar papel sulfurizado en la bandeja del horno.
Nos untamos las manos con aceite y formamos unas bolitas, colocándolas en el papel y aplastándolas todo lo finas que queramos. A mi me gustan crujientes, pero si os gustan mas blanditas, podéis hacerlas un poco mas gorditas.
Dejar enfriar antes de probar!!!!
