jueves, 6 de julio de 2017

Polos cremosos de cerezas




Este mes, en el Reto de A nadie le amarga un dulce, hacemos helados.
Tengo un helado exquisito sin necesidad de heladera como el Helado de Café que no podéis dejar de probar, así que para facilitar la tarea y cogiendo como receta base esos ingredientes, he preparado este helado sin necesidad de utilizar la heladera y han salido estos polos, pero que podéis hacer en tarrina y el resultado es igualmente rico.

Cuando los amigos de Picota del Jerte me mandaron una maravillosa caja de picotas, no lo dudé un momento, haría helado de picotas y aqui teneis mi receta:

Ingredientes:
-300 ml de nata para montar de 35%MG
-175 ml de leche condensada
-2 cucharadas de licor Kirsch
-200 grs de pure de picotas

Preparación:

Pasamos por la batidora las picotas sin el hueso hasta hacer un puré. Reservamos.
Batimos la nata y la leche condensada hasta que coja cuerpo y se quede una crema semimontada, añadimos el licor y el pure de cerezas.

Llenar los moldes de helado o poner en un cuenco y congelar.

El motivo de utilizar el licor es porque actúa de anticongelante dando una textura mas cremosa y menos cristalizada, y mas manejable.


Feliz verano!!

No dejeis de ver las recetas de mis compis:

Paula Con las Zarpas
Marisa Cocinando en Mislares


jueves, 8 de junio de 2017

Bizcocho húmedo de manzana y naranja





El bizcocho que os traigo hoy es muy poco fotogénico, pero os puedo asegurar que esta exquisitez no podéis dejar de probarla, porque es sencillamente espectacular. Receta publicada en Instagram por Isabel de Aliter Dulcia, una delicia como otras muchas que hace ella.

Receta del mes para el reto de A nadie le amarga un dulce, en este caso la temática es de frutas y como últimamente estoy en modo bizcocho, tengo un antojo brutal a probar nuevas recetas de bizcocho, este mes con esta temática no podía preparar otra cosa que un bizcocho con frutas.


Es un bizcocho muy jugoso y húmedo porque aprovechamos todos los jugos de la manzana y la naranja. Un bizcocho que no se desmolda muy bien y se puede desmoronar, por eso es recomendable hacerlo en moldes desechables o hacerlo en formato magdalena.

Ingredientes: para un molde de cake o dos moldes medianos (18x6)

-zumo de una naranja y su ralladura
-2 manzanas medianas (yo utilice reineta)
-200 grs de azúcar
-120 grs de mantequilla en pomada
-2 huevos
-100 grs de harina
-100 grs de almendra molida
-1 cucharadita de levadura química

-almendra fileteada o piñones
-bolitas de mantequilla
-azúcar para espolvorear

Preparación:

Cortamos las manzanas en laminas gruesas y añadimos 50 grs de azúcar, la ralladura de naranja y el zumo de la misma.
Dejamos macerar dos horas mínimo a temperatura ambiente.

Batimos la mantequilla con los 150 grs de azúcar y añadimos de uno en uno los huevos, a continuación añadimos las harinas y la levadura.

Extendemos en un molde la masa y añadimos la manzana macerada con todos sus jugos.

Espolvoreamos azúcar y añadimos almendra fileteada o piñones (mi caso) y unas bolitas de mantequilla.

Horneamos a 160º con el horno arriba y abajo durante unos 65 minutos.

Quedará húmedo si metéis el cuchillo. Dejadlo reposar mínimo 5/6 horas.

Ya me contareis.

Aquí las recetas de mis compis:

jueves, 11 de mayo de 2017

BROWNIE SUPER CHOCOLATOSO






Este mes le toca al chocolate. Ingrediente dulce por excelencia y el que se nos hace la boca agua nada mas que pensamos o vemos un imagen de él.

No conozco a nadie que no le guste el chocolate, en mayor o menor medida, a todos nos gusta un poco, no?

En esta ocasión traigo un brownie extra super chocolateado, ideal para una merienda y si lo calentamos antes de comer, la textura interior es impresionante, se deshace en la boca, húmedo, jugoso..., os recomiendo que lo hagáis.

Ingredientes
- 100 grs de mantequilla
- 250 grs de chocolate negro postres
- 150 grs de azúcar
- 3 huevos
- 90 grs de harina
- 20 grs de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 100 grs de nueces troceadas
- chocolate con leche troceado (opcional)

Preparación:

Derretimos la mantequilla y añadimos el chocolate negro. Dejamos que se derrita todo a fuego lento. Dejamos templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la mezcla del chocolate.
Añadimos el cacao, la pizca de sal y la harina tamizada y batimos.

Finalmente añadimos el chocolate con leche troceado y las nueces y las integramos en la masa.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos con aire a 180º durante 30/40 minutos dependiendo de vuestro horno y de la textura que le queráis dar. El palito debe quedar un poco húmedo.

jueves, 6 de abril de 2017

Torrijas de crema. Reto a nadie le amarga un dulce



Me encantan las Torrijas!!!! Bueno... todo aquello que lleve naranja y/o limón y canela me chifla: el arroz con leche, la leche merengada, la leche frita, las torrijas, las natillas..... en fin...en Semana Santa es la época del año que más me gusta comer los postres típicos, porque todo es azúcar, crema, sabor.....

Este mes el reto es hacer recetas típicas de Semana Santa, y como ya tengo en el blog una receta de torrijas, quería hacer otra receta diferente pero sin perder la esencia, así que he preparado unas cremosas torrijas de crema, inspiración de las que hacen en Moulin Chocolat y que El invitado de invierno tan bien ha sabido plasmar.

El pan para prepararlas es mejor hacerlas con un pan dulce o brioche, que hemos dejado un par de días o tres, para que esté mas seco y empape mejor.

Ingredientes:
-500 de leche
-5 yemas
-85 grs de azúcar
-1 cucharadita colmada de Maizena
-piel de naranja y limón
-palo de canela
-huevos para rebozar
-azúcar y canela para rebozar
-aceite de girasol para freir

Preparación.

Cortamos rebanadas del pan de un par de dedos de grosor y las dejamos secar la noche de antes.
Hervimos toda  la leche menos medio vaso que reservaremos, con la piel de los cítricos y la canela. Cuando rompa a hervir, retiramos y dejamos tapado unos 15 minutos para infusionar y dejamos enfriar. Retiramos el limon, la naranja y la canela.

Cuando ya esté frío,  diluimos la maizena en el poquito de leche, añadimos las yemas, el azúcar y la mezcla de leche y maizena a la leche infusionada. Mezclamos bien con las varillas.
Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y añadimos esa mezcla.

Como veis la mezcla es una crema pastelera pero que no hemos calentado ni espesado, ya que lo que pretendemos es que al freírse las torrijas y se calienten y es cuando la mezcla espese ya dentro del pan.

Dejamos que absorba toda la leche el pan.

Batimos los huevos (unos 4/5 huevos), rebozamos el pan, con cuidado ya que está muy delicado y ponemos una sarten con abundante aceite de girasol.

Freímos las torrijas a fuego medio hasta que cojan color dorado. Rebozamos posteriormente en azúcar y canela.





No os olvidéis de visitar los blogs de mis compis:

Marisa de Cocinando en Mislares
Olga de Pintando las Nubes
Pilar de Cocinica de Benas


Feliz Semana Santa











jueves, 2 de marzo de 2017

Tarta de la abuela. Reto A Nadie le Amarga un Dulce



Otro mes más con este reto tan dulce. Este mes le toca a las recetas tradicionales. Y cuando pienso en recetas de toda la vida me vienen a la cabeza, la tarta de manzana, el arroz con leche, la leche frita... y esta maravillosa tarta de la abuela que cualquier madre nos ha preparado en algún cumpleaños que otro.
Es tan fácil, tan chocolatosa... y se puede preparar con toda la familia. Esta receta en vez de llevar mantequilla como las de antes, lleva queso cremoso.

Ingredientes:

-2 tabletas de chocolate de cobertura
-50 ml de leche otros 30ml mas para la decoración
-30 galletas rectangulares aproximadamente, dependerá de tu molde
-200 grs de queso cremoso
-200 ml de nata
-almendra laminada para decorar

Preparación:
Forrar un molde con papel de horno. Yo he usado uno de 21 cm.

Poner a calentar suavemente la nata, el chocolate y el queso, removiendo hasta que se funda todo. Dejar enfriar un poco.

Verter una capa en el fondo del molde.
Remojar las galletas en leche y poner encima de la crema.
Volver a cubrir con la crema y añadir otra capa de galletas.

Repetir la operación tantas veces como te permita el molde. Reservar un poco de la crema para decorar.

Enfriar en la nevera un mínimo de 4-5 horas.

Desmoldar después de ese tiempo.

Poner a calentar la crema sobrante y añadirle unos 30 ml de leche o nata para hacerlo un poco mas liquido.

Añadirlo al pastel desmoldado y decorar con almendra laminada.

jueves, 2 de febrero de 2017

Suspiros de amante Reto A nadie le amarga un dulce





Casi llego al reto, y es que este mes que es el de Recetas de San Valentín, tenía una maravillosa masa para hacer unos Red Velvet y me tuve que quedar con la masa, ya que mi horno se estropeó... Solo me funcionaba el grill.

Me quedaba poco tiempo para publicar, no podía hacer ninguna receta con horno, así que empecé a pensar en recetas sin horno, tartas de queso con gelatina, alguna mousse.... hasta que por fin vino a mi la bombillita de ideón.

Pero como no se me había ocurrido antes, incluso cuando me funcionaba el horno!! Los Suspiros de Amante, postre muy típico de Teruel era perfecto para esta fecha romántica, y además eliminamos el color rojo, rosa, corazones... tan típicos de este día...

Ademas es tan fácil y rápido de elaborar con lo que llegaba a publicar!

Las desgracias no pueden venir solas, y el editor de fotos que normalmente utilizo no me funciona, así que se une lo malamente que hago las fotos en general con que están a pelo... En fin, un desastre...

Bueno, lo importante es la receta y lo resultón que es este postre rápido y cómodo.

Ingredientes (para 16 tartaletas)
-16 tartaletas (de las que venden)
-4 quesitos
-30 grs de azúcar
-50 grs de mantequilla
-1 huevo
-azúcar glass

Preparación:
Ponemos a fuego medio bajo la mantequilla y el azúcar hasta que se derrita la mantequilla. Vamos añadiendo los quesitos y con ayuda de unas varillas se irá haciendo una cremita.
Retiramos del fuego y añadimos el huevo sin dejar de batir.
Ponemos el grill y añadimos la crema en las tartaletas.
Gratinar entre 4 y 6 minutos o hasta que veáis que ha cogido color.


No os olvideis de visitar las recetas de mis compis






jueves, 12 de enero de 2017

Bizcochitos integrales de espelta con naranja





Empieza nuevo año, con nuevo reto con mis amigas Foodbloggersaragon.
En esta ocasión, la temática de este año serán los dulces. Cada mes, tendremos un tema, apropiado por ser una fiesta típica de esa época, por tener algún ingrediente propio de esas fechas o alguna actividad de dicho mes y la aplicaremos en una receta dulce. Así que vais a ver mucho dulce por aquí.

Este es el mes de los buenos propósitos: el ir al gimnasio, el dejar de fumar, el cambiar en algunas actitudes y por supuesto, el tema estrella después de estas ultimas semanas de comer hasta que no hay un mañana, el propósito de cuidarnos y bajar el turrón y el cordero.

Así que en esta ocasión, la propuesta de este mes, es el de postres ligeros o más bajos en calorías.
Como ya os he dicho, el propósito que llevo meses haciendo es eliminar determinados ingredientes de mi dieta diaria y sustituirlos por otros ingredientes mas saludables. El tomar un dulce es compatible con vida saludable, si no olvidamos el resto de alimentos sanos (verduras, legumbres, pescados...). 
Así que podemos transformar casi cualquier receta en algo más sana si sustituimos la mantequilla por aceite, el azúcar blanco por panela, siropes, las harinas normales de trigo por integrales....

En esta ocasión os traigo unos bizcochitos o magdalenas de harina integral de espelta, jugosos y de sabor increíble. Este recetón no podía ser de otra que de Susana de Webosfritos, y aquí tenéis la suya en la versión limón y con azúcar blanco. Yo los he hecho en versión naranja y con panela.



Ingredientes:

-3 huevos 
-175 g de panela
-100 g de aceite de oliva virgen extra
-125 g de yogur natural desnatado
-Ralladura de una naranja
-175 g de harina integral de espelta 
-8 g de levadura tipo Royal 

Glaseado: tres cucharadas soperas de zumo de naranja y azúcar glace hasta que quede en la textura deseada (este punto lo podéis obviar si realmente las queréis hacer totalmente ligth)

Preparación:

Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con la mitad de la panela durante 5 minutos.
Añadir el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, y mezclarlo todo.
Echar la harina y la levadura y mezclarlo todo.
Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad de la panela.
Añadir en dos momentos las claras con movimientos envolventes.
Rellenar los moldes elegidos y meter al horno previamente precalentado a 180º durante 22/25 minutos.

Una vez frías, añadir el glaseado. Ojo! esto si estáis con la operación bikini olvidaros de ello, están igualmente buenisimas!!!!!

Os dejo las recetas de mis compañeras.
Paula Con las Zarpas en la Masa
Olga Pintando las Nubes
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas



sábado, 7 de enero de 2017

Bao Buns al vapor con Kukit



Cuantas veces hemos querido preparar una receta y no la podemos hacer porque nos falta algún ingrediente.
O cuando hay que planificar compra y menú semanales y no sabes que preparar o cocinar...
Pues hay veces que te pueden hacer la vida mas fácil y planificarte las recetas y los ingredientes. Hace poco llegó a mis manos una caja de Kukit. Se trata de una caja con todos los ingredientes (desde unos granos de pimienta, un poco de mantequilla, un poco de vinagre, salsa de soja, los vegetales, hasta el cerdo, la pasta, los huevos...) para preparar 3 recetas fáciles, ricas y originales.

Tienes la opción de recibir la caja cada semana y con una suscripción flexible que puedes decidir cuando la recibes en cada momento y con horarios de entrega según tu disponibilidad y perfectamente puntuales.
La caja isotérmica viene con las recetas y fotos perfectamente detalladas, con la información nutricional y las calorías que tiene el plato.

Entrad en la web de Kukit y podréis ver con detalle toda la información y los platos que entregan, ademas si te suscribes y pones el Código de Descuento KUKITSUSANA, te beneficias de un 50% en tu primera compra.

Os traigo esta fantástica receta de estos Bao Buns al vapor:



Ingredientes:
-1 mango
-400 grs de lomo de cerdo
-1 pepino
-1 cebolla morada
-1 puñado de cilantro
-4 buns bao 
-6 cucharadas de salsa Hoisin
-1 cucharada de sal Maldon
-1 cebolleta
-1 cucharada de vinagre de Jerez
-1 pellizco de pimienta rosa

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Pelamos y cortamos el pepino en rodajas fijas, espolvoreamos sal y reservamos.
Picamos la cebolleta en juliana y la dejamos con el pepino.
Cortamos en dados el mango,lo ponemos en un bol, añadimos la mitad de la cebolla roja y la mitad de la cebolleta. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva.
Ponemos los buns al vapor unos minutos hasta que estén blandos.
Sazonamos el lomo y lo doramos por todos los lados en la sarten. Lo pasamos a la bandeja del horno y lo tenemos unos 15/20 minutos. Cuando esté lo dejamos reposar y enfriar.

Cortamos el lomo en filetes finos.
Abrimos los buns y pintamos con la salsa Hoisin. Encima colocamos unas rodajas de pepino y cebolleta, los filetes de cerdo, mas salsa Hoisin. Añadimos cilantro al gusto y lo acompañamos con la ensalada de mango.

A disfrutar!