jueves, 8 de febrero de 2018

Lentejas estofadas




De nuevo con el Reto de Comer mas legumbres, este mes de la mano de las lentejas.

Legumbre fina donde las haya, y la verdad es que antes estábamos acostumbrados a ver solo la lenteja marrón, la pardina y la verdad es que ahora hay una gran variedad de lentejas: amarillas, rojas, verdinas, las caviar...

En esta ocasión las he preparado de la manera tradicional, estofadas con sus verduras... bueno... tradicional, tradicional en el mas estricto sentido de la palabra no...¡ falta el chorizo!

Yo las preparo con las verduras troceadas en porciones muy grandes, fácilmente retirables... tengo una niña muy rara que no quiere tropezones, pero otras veces cuezo las verduras enteras y las trituro añadiendoselo al caldo ¡y así no se pierde nada!

Ingredientes:

-300 grs de lentejas
-1 cebolla pequeña
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-2 zanahorias
-2 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-aceite de oliva
-agua
-sal
-pimentón al gusto

Preparación:


Troceamos al gusto las lentejas y en una olla añadimos un chorro de aceite de oliva y añadimos todas las verduras y el ajo troceado, dejamos pochar.
Añadimos el pimentón al gusto e inmediatamente añadimos las lentejas bien lavadas (en mi caso las suelo dejar dos o tres horas en remojo para que cueste menos cocerlas). Las cubrimos de agua y echamos las hojas de laurel.
Dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos y salamos al gusto, si necesita mas agua, añadírsela caliente para no interrumpir la cocción.

¡Buen provecho!

Aquí os dejo las recetas de mis compis:








jueves, 11 de enero de 2018

Hamburguesas de garbanzos Reto Comer Mas Legumbres



Comenzamos un nuevo reto con el nuevo año y las Foodbloggersaragon hemos pensado en animar a todo el mundo a comer mas legumbres y comenzamos este reto que durará todo el año en el que cada mes os mostraremos recetas de una legumbre. Con el nombre del reto Comer Mas Legumbres comenzamos este mes.


Y es que las legumbres son muy sanas y tienen muchas propiedades, son una fuente de proteínas importante y aportan hidratos de carbono, fibra, vitamina B, minerales como el magnesio, fósforo, potasio, hierro... Son buenas para prevenir el colesterol, la diabetes y la hipertensión, eso si, combinándolas con alimentos sanos y equilibrados. Y aun así con un buen chorizo o morcilla son igualmente exquisitos y de vez en cuando nos podemos dar ese capricho.

Mi año será complicado y tendré falta de tiempo... pero espero estar en este reto el mayor numero de meses posible.



Este mes toca garbanzos y cuando se propuso el reto yo me imaginaba únicamente fotografiando platos y platos de cuchara, que unido a mi pericia fotográfica, me imaginaba fotografías realmente aburridas.

Pero claro, las legumbres no son solo un plato cocido de cuchara, tiene múltiples utilidades y hasta en postres se pueden utilizar, así que intentaré mostrar por aquí alguna otra receta que se salga del típico plato de cuchara.



En esta ocasion, os traigo estas hamburguesas de garbanzos, el ingrediente base es esta legumbre, pero puedes añadirle los ingredientes que mas te gusten, las posibilidades son infinitas.

Mi recomendación es que le añadas un sabor potente que realce el sabor del garbanzo, e incluso una textura crujiente que le dará un muy buen toque.

Ingredientes: (para 4 hamburguesas aproximadamente)

-300 grs de garbanzos cocidos
-2 dientes de ajos
-1/4 de cebolla 
-1/4 de pimiento rojo
-un chorrito de Salsa Sriracha
-medio huevo batido
-50 grs de harina o pan rallado (un poco mas para empanar)
-sal, pimienta
-aceite de oliva

Preparación:

Con un procesador de alimentos, picar los garbanzos cocidos y el ajo. Reservar.

Poner a pochar la cebolla y el pimiento rojo troceado, cuando este pochado quitar el exceso de aceite y añadir la cebolla y el pimiento a los garbanzos.

Añadir el huevo batido, la salsa Sriracha, la harina y salpimentamos. Tiene que quedar una masa consistente, algo pegajosa. Mi recomendación es ir añadiendo la harina poco a poco y ver como la va admitiendo, ya que dependerá de la cantidad de agua que tenga el garbanzo.

Reservamos una hora mínimo en la nevera.

Ponemos a calentar a fuego fuerte una sartén con una gota de aceite.

Mojaos las manos con agua y coged bolas de la masa, formar las hamburguesas y empanar, freír hasta que estén doradas.

Servir con la guarnición o salsa que mas os guste.

jueves, 14 de diciembre de 2017

Turrón de chocolate y frutos secos




Y llegó la Navidad! Y las chicas Foodbloggersaragon estamos preparando recetas dulces navideñas con las que endulzaros estos días con la familia.

Por mi parte os traigo este turrón que si seleccionamos los ingredientes, podemos comer un poco sin remordimientos, ya que son ingredientes saludables y sin azúcares añadidos. Ya comemos bastante estos días así que por lo menos comamos algo bueno y rico aunque sea un poquito...

Aquí teneis la receta:

Ingredientes:

-250 grs de chocolate con mas de 80% de cacao (lo podeis hacer con chocolate de postres, aunque ya no sería tan saludable)
-4 cucharadas de manteca de cacahuete 100% fruto seco. Podeis poner manteca de otro fruto seco sin azucares añadidos.
-2 cucharadas de aceite de oliva suave o aceite de coco
-un buen puñado de frutos secos al gusto

 Preparación:

Poner al baño María a calentar el chocolate, añadir la manteca de cacahuete y las cucharadas de aceite y dejar que se cree una crema liquida.

Retirar del fuego y añadir los frutos secos y mezclar bien.

Poner en un molde y dejar enfriar en la nevera un par de horas hasta que endurezca.

¡¡¡¡A disfrutar y Feliz Navidad!!!!

Ahora pasaos por los blogs de mis amigas:













jueves, 9 de noviembre de 2017

Tarta Tatin de Plátano


Por fin ha llegado el frío y este mes, el reto de las foodbloggersaragon es de postres calientes.

Nunca había hecho una tarta tatin y menos de plátano, había probado la de manzana, pero os animo a preparar esta tarta, es maravillosa!!! 

Ideal servirla templada y si queréis ponedle una bola de helado de vainilla, el contraste del calor y el frío, espectacular.

Tarta muy simple en sus ingredientes y muy rápida de preparar.

Como podéis ver, os sorprenderá que en el soporte de tartas he puesto además un plato, es la anécdota del día... Me costó desmoldar la tarta, así que no quise trasladar la tarta a pelo al soporte de tartas, así que la dejé en su plato por si se desmoronaba.



Ingredientes:
-Masa quebrada
-4 platanos
-100 grs de azucar
-100 grs de mantequilla
-media cucharada de canela en polvo
-un puñado de nueces

Preparación:

Se pone en una sartén, a ser posible que se pueda meter en el horno, para no manchar mas utensilios, y ponemos a calentar a fuego medio el azucar y la mantequilla, cuando hayan pasado unos 5 minutos, añadir los plátanos troceados, dejarlos un par de minutos, sin que se queden muy blandos y posteriormente añadir las nueces y la canela.

Retirar del fuego y templar.

Poner encima la masa quebrada, metiendo los bordes por la mezcla, tapando la mezcla totalmente.

Precalentar el horno a 200º y poner la tarta unos 20-30 minutos hasta que la masa está dorada.

Dejar templar 5-10 minutos y desmoldar.

Servir templada.

Os animo a pasaros por los blogs de mis amigas para ver las recetas de A nadie le amarga un dulce:

Paula Con las Zarpas en la Masa
Marisa Cocinando en Mislares

viernes, 13 de octubre de 2017

Cake de frutos secos y frutos rojos Reto a Nadie le Amarga un Dulce






Cuando hablamos de otoño, me viene a la mente un bosque de hojas secas, las piñas, las setas, las nueces, avellanas, moras....
Pues eso es lo que yo quería mostrar al hacer la receta de este mes del reto de A Nadie le Amarga un Dulce, enseñar esos frutos secos y frutos tan típicos del otoño.

Y como últimamente tengo una fijación y obsesión por los bizcochos, he preparado este cake que sale fantástico y que en casa es un clásico que también hacemos con frutas escarchadas.

Ingredientes:

-250 grs de mantequilla 
-200 grs azucar
-5 huevos
-250 grs harina
-200 grs de frutos secos y frutos rojos desecados 
-1 sobre de Royal
-ralladura de naranja
-un chorro de ron


Preparación:

Batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar. Añadimos posteriormente la mantequilla derretida.
Añadimos la harina con la levadura, la ralladura de naranja y un buen chorro de ron y seguimos batiendo.
Mezclamos la masa con los frutos secos y ponemos en un molde de cake engrasado.
Hornear a 160º por mas de 1 hora, hasta que salga el tester limpio.

No os olvidéis de visitar las recetas de mis compis:






jueves, 7 de septiembre de 2017

Huesitos caseros Reto a Nadie le Amarga un Dulce




Pues ya estamos aquí de nuevo, y esta vez el reto va de lo que viene siendo el mes de septiembre para muchos, la vuelta al cole.

Aquí os traigo un tentempié super típico y que a muchos nos recordará muchos desayunos en el cole o meriendas en el parque, y es que los Huesitos están tan ricos... y son tan fáciles de hacer...

Ingredientes:

-20 obleas de helado de corte
-Crema de avellanas y cacao
-200 grs de chocolate con leche de cobertura 
-cucharada de aceite de giralsol

Preparación:

Reservamos 4 obleas, las demás se untan con la crema de avellanas (la hemos calentado 30 segundos en el microondas para hacerla mas blanda), se apilan de cuatro en cuatro y se tapa cada bloque de cuatro con las reservadas.

Se nivelan bien, se elimina el exceso de crema y se dejan endurecer bien alineadas en la nevera.

Pasados 15-20 minutos, cortamos las obleas en tres tiras, y  habremos derretido el chocolate con el aceite de girasol hasta hacer una crema liquida.

Untamos uno de los lados y los laterales con el chocolate y los dejamos en una rejilla, por el lado que no lleva el chocolate. Dejamos otros 20 minutos en la nevera para que se endurezca.

Pasado ese tiempo, untamos la parte que falta, dejándolos en la rejilla por el lado del chocolate endurecido. Dejar de nuevo enfriar y a comer!!!!! 

Tenéis que ver lo que han hecho mis amigas:

Paula Con Las Zarpas en la Masa
Marisa de Cocinando en Mislares
Pilar de Cocinica de Benas





jueves, 6 de julio de 2017

Polos cremosos de cerezas




Este mes, en el Reto de A nadie le amarga un dulce, hacemos helados.
Tengo un helado exquisito sin necesidad de heladera como el Helado de Café que no podéis dejar de probar, así que para facilitar la tarea y cogiendo como receta base esos ingredientes, he preparado este helado sin necesidad de utilizar la heladera y han salido estos polos, pero que podéis hacer en tarrina y el resultado es igualmente rico.

Cuando los amigos de Picota del Jerte me mandaron una maravillosa caja de picotas, no lo dudé un momento, haría helado de picotas y aqui teneis mi receta:

Ingredientes:
-300 ml de nata para montar de 35%MG
-175 ml de leche condensada
-2 cucharadas de licor Kirsch
-200 grs de pure de picotas

Preparación:

Pasamos por la batidora las picotas sin el hueso hasta hacer un puré. Reservamos.
Batimos la nata y la leche condensada hasta que coja cuerpo y se quede una crema semimontada, añadimos el licor y el pure de cerezas.

Llenar los moldes de helado o poner en un cuenco y congelar.

El motivo de utilizar el licor es porque actúa de anticongelante dando una textura mas cremosa y menos cristalizada, y mas manejable.


Feliz verano!!

No dejeis de ver las recetas de mis compis:

Paula Con las Zarpas
Marisa Cocinando en Mislares