jueves, 2 de marzo de 2017

Tarta de la abuela. Reto A Nadie le Amarga un Dulce



Otro mes más con este reto tan dulce. Este mes le toca a las recetas tradicionales. Y cuando pienso en recetas de toda la vida me vienen a la cabeza, la tarta de manzana, el arroz con leche, la leche frita... y esta maravillosa tarta de la abuela que cualquier madre nos ha preparado en algún cumpleaños que otro.
Es tan fácil, tan chocolatosa... y se puede preparar con toda la familia. Esta receta en vez de llevar mantequilla como las de antes, lleva queso cremoso.

Ingredientes:

-2 tabletas de chocolate de cobertura
-50 ml de leche otros 30ml mas para la decoración
-30 galletas rectangulares aproximadamente, dependerá de tu molde
-200 grs de queso cremoso
-200 ml de nata
-almendra laminada para decorar

Preparación:
Forrar un molde con papel de horno. Yo he usado uno de 21 cm.

Poner a calentar suavemente la nata, el chocolate y el queso, removiendo hasta que se funda todo. Dejar enfriar un poco.

Verter una capa en el fondo del molde.
Remojar las galletas en leche y poner encima de la crema.
Volver a cubrir con la crema y añadir otra capa de galletas.

Repetir la operación tantas veces como te permita el molde. Reservar un poco de la crema para decorar.

Enfriar en la nevera un mínimo de 4-5 horas.

Desmoldar después de ese tiempo.

Poner a calentar la crema sobrante y añadirle unos 30 ml de leche o nata para hacerlo un poco mas liquido.

Añadirlo al pastel desmoldado y decorar con almendra laminada.

jueves, 2 de febrero de 2017

Suspiros de amante Reto A nadie le amarga un dulce





Casi llego al reto, y es que este mes que es el de Recetas de San Valentín, tenía una maravillosa masa para hacer unos Red Velvet y me tuve que quedar con la masa, ya que mi horno se estropeó... Solo me funcionaba el grill.

Me quedaba poco tiempo para publicar, no podía hacer ninguna receta con horno, así que empecé a pensar en recetas sin horno, tartas de queso con gelatina, alguna mousse.... hasta que por fin vino a mi la bombillita de ideón.

Pero como no se me había ocurrido antes, incluso cuando me funcionaba el horno!! Los Suspiros de Amante, postre muy típico de Teruel era perfecto para esta fecha romántica, y además eliminamos el color rojo, rosa, corazones... tan típicos de este día...

Ademas es tan fácil y rápido de elaborar con lo que llegaba a publicar!

Las desgracias no pueden venir solas, y el editor de fotos que normalmente utilizo no me funciona, así que se une lo malamente que hago las fotos en general con que están a pelo... En fin, un desastre...

Bueno, lo importante es la receta y lo resultón que es este postre rápido y cómodo.

Ingredientes (para 16 tartaletas)
-16 tartaletas (de las que venden)
-4 quesitos
-30 grs de azúcar
-50 grs de mantequilla
-1 huevo
-azúcar glass

Preparación:
Ponemos a fuego medio bajo la mantequilla y el azúcar hasta que se derrita la mantequilla. Vamos añadiendo los quesitos y con ayuda de unas varillas se irá haciendo una cremita.
Retiramos del fuego y añadimos el huevo sin dejar de batir.
Ponemos el grill y añadimos la crema en las tartaletas.
Gratinar entre 4 y 6 minutos o hasta que veáis que ha cogido color.


No os olvideis de visitar las recetas de mis compis






jueves, 12 de enero de 2017

Bizcochitos integrales de espelta con naranja





Empieza nuevo año, con nuevo reto con mis amigas Foodbloggersaragon.
En esta ocasión, la temática de este año serán los dulces. Cada mes, tendremos un tema, apropiado por ser una fiesta típica de esa época, por tener algún ingrediente propio de esas fechas o alguna actividad de dicho mes y la aplicaremos en una receta dulce. Así que vais a ver mucho dulce por aquí.

Este es el mes de los buenos propósitos: el ir al gimnasio, el dejar de fumar, el cambiar en algunas actitudes y por supuesto, el tema estrella después de estas ultimas semanas de comer hasta que no hay un mañana, el propósito de cuidarnos y bajar el turrón y el cordero.

Así que en esta ocasión, la propuesta de este mes, es el de postres ligeros o más bajos en calorías.
Como ya os he dicho, el propósito que llevo meses haciendo es eliminar determinados ingredientes de mi dieta diaria y sustituirlos por otros ingredientes mas saludables. El tomar un dulce es compatible con vida saludable, si no olvidamos el resto de alimentos sanos (verduras, legumbres, pescados...). 
Así que podemos transformar casi cualquier receta en algo más sana si sustituimos la mantequilla por aceite, el azúcar blanco por panela, siropes, las harinas normales de trigo por integrales....

En esta ocasión os traigo unos bizcochitos o magdalenas de harina integral de espelta, jugosos y de sabor increíble. Este recetón no podía ser de otra que de Susana de Webosfritos, y aquí tenéis la suya en la versión limón y con azúcar blanco. Yo los he hecho en versión naranja y con panela.



Ingredientes:

-3 huevos 
-175 g de panela
-100 g de aceite de oliva virgen extra
-125 g de yogur natural desnatado
-Ralladura de una naranja
-175 g de harina integral de espelta 
-8 g de levadura tipo Royal 

Glaseado: tres cucharadas soperas de zumo de naranja y azúcar glace hasta que quede en la textura deseada (este punto lo podéis obviar si realmente las queréis hacer totalmente ligth)

Preparación:

Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con la mitad de la panela durante 5 minutos.
Añadir el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, y mezclarlo todo.
Echar la harina y la levadura y mezclarlo todo.
Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad de la panela.
Añadir en dos momentos las claras con movimientos envolventes.
Rellenar los moldes elegidos y meter al horno previamente precalentado a 180º durante 22/25 minutos.

Una vez frías, añadir el glaseado. Ojo! esto si estáis con la operación bikini olvidaros de ello, están igualmente buenisimas!!!!!

Os dejo las recetas de mis compañeras.
Paula Con las Zarpas en la Masa
Olga Pintando las Nubes
Marisa Cocinando en Mislares
Pilar Cocinica de Benas



sábado, 7 de enero de 2017

Bao Buns al vapor con Kukit



Cuantas veces hemos querido preparar una receta y no la podemos hacer porque nos falta algún ingrediente.
O cuando hay que planificar compra y menú semanales y no sabes que preparar o cocinar...
Pues hay veces que te pueden hacer la vida mas fácil y planificarte las recetas y los ingredientes. Hace poco llegó a mis manos una caja de Kukit. Se trata de una caja con todos los ingredientes (desde unos granos de pimienta, un poco de mantequilla, un poco de vinagre, salsa de soja, los vegetales, hasta el cerdo, la pasta, los huevos...) para preparar 3 recetas fáciles, ricas y originales.

Tienes la opción de recibir la caja cada semana y con una suscripción flexible que puedes decidir cuando la recibes en cada momento y con horarios de entrega según tu disponibilidad y perfectamente puntuales.
La caja isotérmica viene con las recetas y fotos perfectamente detalladas, con la información nutricional y las calorías que tiene el plato.

Entrad en la web de Kukit y podréis ver con detalle toda la información y los platos que entregan, ademas si te suscribes y pones el Código de Descuento KUKITSUSANA, te beneficias de un 50% en tu primera compra.

Os traigo esta fantástica receta de estos Bao Buns al vapor:



Ingredientes:
-1 mango
-400 grs de lomo de cerdo
-1 pepino
-1 cebolla morada
-1 puñado de cilantro
-4 buns bao 
-6 cucharadas de salsa Hoisin
-1 cucharada de sal Maldon
-1 cebolleta
-1 cucharada de vinagre de Jerez
-1 pellizco de pimienta rosa

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Pelamos y cortamos el pepino en rodajas fijas, espolvoreamos sal y reservamos.
Picamos la cebolleta en juliana y la dejamos con el pepino.
Cortamos en dados el mango,lo ponemos en un bol, añadimos la mitad de la cebolla roja y la mitad de la cebolleta. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva.
Ponemos los buns al vapor unos minutos hasta que estén blandos.
Sazonamos el lomo y lo doramos por todos los lados en la sarten. Lo pasamos a la bandeja del horno y lo tenemos unos 15/20 minutos. Cuando esté lo dejamos reposar y enfriar.

Cortamos el lomo en filetes finos.
Abrimos los buns y pintamos con la salsa Hoisin. Encima colocamos unas rodajas de pepino y cebolleta, los filetes de cerdo, mas salsa Hoisin. Añadimos cilantro al gusto y lo acompañamos con la ensalada de mango.

A disfrutar!













martes, 6 de diciembre de 2016

Bizcocho de chocolate y naranja


Me ha entrado la vena bizcochil, y es que me he aficionado a llevarme un trocito al trabajo y para el almuerzo aprovecho para comer algo por lo menos mas natural y que sé de qué está hecho. Ya no digo sano, que también procuro hacerlos con harina integral, sin azucares, sin mantequillas ni natas...

En este caso lo he hecho con harina normal y mantequilla, pero en vez de azúcar le ha añadido panela, y unas grandes dosis de chocolate negro. De vez en cuando un poco de mantequilla y azúcar no vienen mal.... Pero merece la pena con este bizcocho pecar!

Es una receta que en casa nos encanta, la combinación del chocolate y la naranja es deliciosa, y es un bizcocho jugosisimo y chocolatoso!

Ingredientes:
-300grs de harina
-250 grs chocolate negro postres
-240 grs de mantequilla
-200 grs de panela o azúcar
-4 huevos
-1 naranja
-1 sobre de levadura
-100 grs de chocolate o pepitas de chocolate

Preparación:

Trocear el chocolate y ponerlo a derretir con la mantequilla.
Rallar la peladura de la naranja y exprimir media naranja.
Batir las yemas con el azúcar y batir las claras a punto de nieve.
Añadir a las yemas y el azúcar, la mezcla del chocolate, la harina y la levadura.
Incorporar la ralladura de la naranja y el zumo de la media naranja.
Añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Incorporar las pepitas de chocolate.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 45/50 minutos.






jueves, 1 de diciembre de 2016

Bocaditos de langostino y chorizo a la gabardina



Última de las recetas del Reto Bardají. Ha sido un grandísimo placer conocer este libro y a este maravilloso cocinero. Guardo este libro como oro en paño, porque tiene recetas y nuevos descubrimientos que con toda seguridad seguiré probando.



En esta ocasión me ha tocado entrantes y aperitivos, y me he decantado por un rebozado de gabardina ideal para unas gambas (como así lo indica Teodoro Bardají), pero también es perfecto para un pescado, pechugas de pollo, unos huevos...

Es una masa nada grasa y muy crujiente. Incluso, probé a dejar un bocadito un rato después ya frío, y se podía comer perfectamente, nada de blando, nada graso, no acumula el aceite. Para mi una gabardina perfecta.

La idea del chorizo, es porque además que en el Libro hay un receta con este rebozado y rodajas de chorizo, ya había probado el contraste de la gamba con trocito de chorizo, y es que está tan bueno!!!!

Ingredientes:

-12 gambas o langostinos
-12 medias rodajitas de chorizo
-1 yema de huevo
-100 grs de harina
-5grs de sal
-100 ml de agua
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Aceite de oliva para freír

Preparación:

Añadir la harina, la yema de huevo, la sal, el aceite y agua. Batir bien y dejar reposar 1 o 2 horas.
Pelar las gambas o langostinos.
Ensartar en un palillo el langostino y en medio (entre cabeza y cola) la media rodajita de chorizo.
Podéis coger palos de brocheta y añadir langostino, chorizo y langostino.

Rebozar de forma generosa en la masa, y freír en abundante aceite caliente.


No dejéis de visitar las recetas de mis compis:
Marisa de Cocinando en Mislares
Paula Con las Zarpas
Ana Cristina By Persemoon




martes, 29 de noviembre de 2016

Smoothie multivitamínico



Los amigos de Jocca me han dado la oportunidad de poder probar este Robot Multifunción y el resultado no puede ser mejor.
Es un utensilio pequeño y fácil de utilizar y muy cómodo para colocar en nuestra cocina y que no nos de pereza a la hora de poder preparar apetitosos batidos llenos de nutrientes muy saludables.

Así que si a vosotros os ha llegado la moda de los smoothies, esta es vuestra herramienta.
Compuesto de  dos potentes cuchillas, ideales para moler café, especias, picar verduras, triturar para cremas y purés y por supuesto apetitosos batidos como este. 
Tiene varios vasos con tapas y de varios colores para distinguirlos y poder guardar sin problema.

Sin duda, el mejor regalo para estas Navidades!

Visitad el blog de Jocca , donde además de esta receta  , vais a encontrar muchas ideas.