MUFFINS DE TURRON

El otro día preparé con la Thermomix, turrón de Jijona. No se si por la clase de almendra o porque no hice los pasos correctamente, no me quedó nada bien. De sabor estába buenísimo, pero resultaba muy terroso y poco compacto, asi que empecé a pensar en aprovechar este turrón para elaborar alguna recetilla. Como además se me habia acabado el desayuno para los días siguientes, busqué por la red algo interesante, y encontré estos muffins.

INGREDIENTES (para unas 12 unidades)

• 2 huevos
• 200 gr de turrón de Jijona
• 200 gr de leche
• 1/2 sobre de levadura química
• 1/2 bicarbonato o cremor tártaro
• 20 gr de azúcar moreno
• 250 gr de harina
• 20 gr de aceite

PREPARACION (Tradicional)

Mezclar los huevos, el turrón troceado, la leche y el aceite y deshacerlo con la batidora o picadora. Es mejor que quede algún trozo de turrón porque luego es muy agradable y muy rico.

Echar el resto de los ingredientes y mezclarlo todo.

Echarlo en moldes de papel y esos moldes a la vez en moldes rigidos o de silicona de muffins (también pueden ser flaneras). De esta manera, conseguimos que suban y tengan copete y no se expandan por la flexibilidad del papel. Echar un poco de azucar por encima de la masa.

Precalentar el horno en 170º y poner 20-25 minutos, hasta que pinches con un cuchillo o palito y salga limpio.

PREPARACION (Thermomix)

Mezclar los huevos, el turrón troceado, la leche, el aceite 20-30 segundos, velocidad 4. Dejar algún trozo de turrón.

Echar el resto de los ingredientes y poner 30 segundos velocidad espiga.

Echar en moldes y precalentar el horno a 170º y poner durante 20-25 minutos.

Para los que piensen que quedan demasiado empalagosos, para nada!!! Ya que como podeis ver he puesto muy poco azúcar. Al contrario, estan muy finos y suaves. Asi que para los mas golosos ponedle otros 50 gramos mas de azúcar.

¡A disfrutar!

Susisoria