Mini donuts de vainilla y cardamomo

Por fin estoy aquí de nuevo!!! Entre las fiestas, viajes familiares y demás, he estado vaguna, además llevo mas de un mes con el horno estropeado, que entre unas incidencias que otras, entre unos y otros, me están trayendo loca y con un mono de horno que ni os cuento, y parece que sin tener horno, he perdido la ilusión por publicar...

Así que durante este tiempo, he tenido que ir utilizando las otras herramientas de trabajo alternativas como la panificadora, la gofrera... y en este caso la donutera!

Con estos mini donuts no esperéis que sean como los donuts comprados, para eso hay otras recetas que consiguen parecerse mucho a los originales y están buenisimos, pero son fritos. Estos tienen la ventaja de ser muy rápidos de hacer, no se fríen y por lo tanto nos evitamos ese exceso de grasa extra, y lo dicho, no son los comprados, pero son un bocado buenísimo!

La receta la he cogido de Isabel de Aliter Dulcia, con alguna modificación pequeña y luego os daré otra versión chocolateada sobre la misma base que merece también la pena!

 

 

 

 

Ingredientes:

 

-135 ml de buttermilk (podéis hacerlo casero con 125ml de leche y 10 de limón dejando reposar 10  minutos hasta que veáis la leche como cortada)

-Medio cubo de levadura fresca

-50 grs de aceite de oliva suave o mantequilla punto pomada

-300 grs de harina de fuerza

-1 huevo

-3 vainas de semillas de cardamomo (si os gusta mucho ponedle más).Solo las semillas de dentro molidas

-una pizca de nuez moscada

-2 cucharadas soperas de extracto de vainilla

-80 grs de azúcar

-100 grs de azúcar glass, unas cucharaditas de agua y un chorrito de esencia de vainilla para el glaseado

 

Preparación:

 

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme y pegajosa.

Tapamos y dejamos levar un par de horas.

Con las manos engrasadas, hacemos bolitas pequeñas, les hacemos un agujero y las colocamos en la donutera engrasada y caliente.

No los dejéis tostar mucho porque luego se endurecen un poco.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Preparamos el glaseado y vamos cubriendo uno por uno cada donuts, dejándolos de nuevo en una rejilla.

 

Recién hechos están buenisimos, y al día siguiente, tapados en una caja metálica, están también muy ricos, ya que el buttermilk hace que se conserven mejor este tipo de masas, pero no los dejéis más tiempo porque se endurecen con bastante facilidad.

 

Os recomiendo que hagáis con la misma receta, pero de chocolate. Elimináis el cardamomo y añadís  dos o tres cucharadas soperas de cacao en polvo a la masa, hasta que coge un color la masa chocolateada.

Para el glaseado, sustituir la vainilla y un par de cucharadas de azúcar glass, por un par de cucharadas de cacao en polvo o simplemente podéis hacer una cobertura de chocolate. El resultado es espectacular!