Patatas rellenas cremosas

De vez en cuando nos solemos juntar un grupo de bloggeras mañicas y buscamos una temática y preparamos unos cuantos platos que degustamos todos juntos en una cena, compartiendo recetas, ideas y de esta manera nos vemos y pasamos una noche divertida.

 

Ya tuvimos La Noche de la Lasaña, donde hicimos unas cuantas lasañas y otros tantos aperitivos, donde descubrimos unas cuantas formas de prepararla.

En esta ocasión, preparamos la Noche de Tapas, y la verdad salimos encantados.

 

Cecilia, nos sorprendió con unas gelatinas de Vermut y otras de Coca Cola, unas bolitas de patata rellena con sésamo y unas chips de sepia y calamar en su tinta, además de un postre super original con forma de macetita!!!! Nos encantó todo, porque resultó de  lo más original y creativo. Pasaos por su blog que encontraréis alguna de estas recetas.

 

Bea, nos sorprendió con unas Mini hamburguesas de pollo y con unas espirales de hojaldre y quesos. Ideales para un aperitivo y que a mayores y pequeños nos encantaron.

 

Y Paula, nos deleitó con unas Gyozas orientales, que nos sorprendieron muchísimo, porque tanto la técnica como los ingredientes son super fáciles. Pasaos por el blog para conocer cómo se hacen. Además no podía faltar su postre: Un Red Velvet Brownie, que estaba buenísmo.

 

Además de que otros acompañantes nos trajeron chorizos a la sidra, canapés, hojaldres de setas y verduras, yo preparé de postre unas Croquetas de chocolate a la naranja y estas Patatas rellenas cremosas.

 

 

Ingredientes:

 

-4 patatas medianas

-1 cebolleta

-1 pimiento verde

-medio pimiento rojo

-1 trozo de chorizo

-4 yemas de huevo

-medio vaso de leche

-queso para fundir

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

 

Preparación:

 

Envolvemos las patatas bien lavadas, con su cáscara,  cada una en papel de aluminio con un chorro de aceite y una pizca de sal, las pinchamos previamente y las metemos al horno, a 180º durante 45-50 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Picamos la cebolleta y los pimientos en trocitos pequeños y pochamos en una sartén.

Cortamos los culos a las patatas y vamos sacando con una cucharita, con cuidado la carne de la patata, dejando la piel y la base. Una vez limpias, volvemos a poner al horno a 180º durante 10 minutos para que la piel se endurezca.

Cortamos el chorizo en trocitos muy pequeños y salteamos cuando las verduras estén pochadas. Añadir a continuación la patata deshecha e ir echando poco a poco la leche, formando una crema con toda la farsa.

Rellenamos una cucharada de la farsa y ponemos con mucho cuidado la yema y rellenamos de nuevo con la farsa hasta cubrir la patata.

Espolvoreamos queso rallado y metemos al grill durante 3-5 minutos, evitando que se cuaje la yema.

Lo ideal es que al partir la patata, el huevo salga, quedando una patata super cremosa.