Brevas o Xuxos

Esta es una de estas recetas que está en casa de toda la vida, escrita por alguien en un papel cuadriculado, doblado, amarillento y con alguna que otra mancha de aceite... 

Mi madre las hace en alguna que otra ocasión, muy de vez en cuando, porque tienen su proceso de elaboración y ademas son una bomba calórica, pero de esta manera cuando las probamos, las saboreamos más y las anhelamos cuando no las tenemos...

Y estas no podían ser menos, están hechas por mi madre, y además se trata de una receta de madres, de esas que no se miden en gramos, sino en tazas y la harina que admita... Vamos a ajustar las medidas para que salgan perfectas!!!

Gracias mamá por hacérnoslas en esta ocasión!!

Ingredientes: (salen unas 10/12)

-1 huevo

-50 grs de azúcar

-100 grs de leche templada

-25 grs de aceite girasol u oliva suave

-15 grs de levadura de panadero o 5 grs de levadura seca

-350 grs de harina

-azúcar para rebozar

-aceite girasol para freír

-relleno que prefiráis (crema pastelera, nata, trufa, crema de cacao...)

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia y reservar.

Batir el huevo con el azúcar hasta que espume un poco y añadir el aceite y la mezcla de la leche.

Añadir posteriormente la harina y amasar.

Todo este proceso se puede hacer con amasadora, pero es fácilmente manejable esta masa, así que se puede hacer a mano sin problemas.

Dejar fermentar tapado con un trapo hasta que aproximadamente doble el volumen.

Pasado ese tiempo, dar forma a las brevas y dejar fermentar de nuevo durante mas o menos una hora.

Freír en abundante aceite a fuego lento, sacar a un papel secante y rebozar en azúcar.

Rellenar al gusto.