Muhammara o paté de pimientos

Es verano, estamos más tiempo fuera de casa, hacemos más vida social y pasamos menos tiempo en la cocina. Son típicas las barbacoas, las salidas al campo, los encuentros con familia y amigos.

Os traigo un paté muy original, muy sano y sabroso. Para untar con tostas de las que encontramos en el súper, un pan de pueblo tostado o con estas Galletas Cracker de semillas, que ya os mostré en otra ocasión, o presentadas de su manera más común, con pan pita.

Es una receta que la aprendí en un curso de cocina libanesa que me invitó mi amiga Ghadir y a todos nos encantó, por su sabor y porque todos hemos probado el hummus, y éste es original y menos visto y de parecida textura
Se hace en un momento y lo mas importante, se puede dejar hecho con antelación, es más, es recomendable dejarlo reposar unas horas para que coja más sabor.

Ingredientes:
-3 pimientos rojos grandes
-200 grs de nueces
-dos rebanadas grandes de pan
-salsa o melaza de granada
-Aceite
-sal
-comino (opcional)

Preparación:
Se asan los pimientos en el horno, previamente se les ha untado en aceite. Una vez sacados del horno se dejan reposar con un trapo tapados para que se puedan pelar mejor.

Se fríe el pan y se empieza a batir la carne de los pimientos con el pan frito.
A continuación se van echando las nueces, se observa que va cogiendo consistencia, se echa sal al gusto y dos cucharadas grandes de melaza de granada.
Se sigue batiendo echando un buen chorro de aceite de oliva. Hasta que quede una textura un poco espesita a modo de paté.

La melaza de granada se encuentra en las tiendas árabes, por lo que ya no nos es difícil de encontrar, de todos modos, si no tenéis echad un poco de salsa de soja y media cucharadita de azúcar para darle ese toque.
Se le puede echar comino e incluso pimentón picante o guindilla picada, si le queréis dar un toque. Yo he visto que en otras recetas lo añaden, por lo que si os gusta el picante no dejéis de probarlo de esta manera.

Cuando lo presentéis, lo ponéis en un plato y le echáis un chorro de oliva.

Os aseguro que está exquisito y os encantará.