Sopa francesa de cebolla

Esta sopa es muy conocida por la mayoría de gente, pero aprovecho para recordárosla a los que ya la conoceis, ya que en este tiempo de frío es super reconfortante, y para que no la conozcáis, es super gustosa y completa.

Para los que no os gustan mucho las sopas, ésta, al tener la cebolla, el gustito al vino blanco, la tostada de pan y el queso, la hace diferente a las demas.

Así que vayamos con la receta!

Ingredientes

-1 litro de caldo de pollo, verduras o jamon (al gusto)

-1 cebolla grande

-1 vaso de vino blanco

-3 cucharadas de harina

-Pan tostado

-Aceite de oliva

-Pimienta blanca

-Sal

-Queso rallado

Preparación

Ponemos a pochar la cebolla cortada en aros finos con aceite de oliva. La receta original utiliza mantequilla, pero a mi me gusta más el aceite de oliva. Salpimentamos.

Cuando está muy pochadita, echamos las 3 cucharadas de harina y rehogamos, a continuacion echamos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Echamos el contenido de la sarten en el caldo que tengamos y removemos y calentamos el conjunto.

El motivo de echar la harina es para que la sopa espese un poquito, quede mas consistente, si os gusta más ligera, eliminar la harina, y si por el contrario os gusta más espesa, añadir una cucharada más.

Cocer un poquito, y mientras tostar el pan.

Ponemos la sopa en cuencos individuales, ponemos la tostada de pan y encima un poco de queso rallado al gusto.

Gratinar y listo para comer!