Cake de frutos secos y frutos rojos Reto a Nadie le Amarga un Dulce

Cuando hablamos de otoño, me viene a la mente un bosque de hojas secas, las piñas, las setas, las nueces, avellanas, moras....

Pues eso es lo que yo quería mostrar al hacer la receta de este mes del reto de A Nadie le Amarga un Dulce, enseñar esos frutos secos y frutos tan típicos del otoño.

Y como últimamente tengo una fijación y obsesión por los bizcochos, he preparado este cake que sale fantástico y que en casa es un clásico que también hacemos con frutas escarchadas.

Ingredientes:

-250 grs de mantequilla 

-200 grs azucar

-5 huevos

-250 grs harina

-200 grs de frutos secos y frutos rojos desecados 

-1 sobre de Royal

-ralladura de naranja

-un chorro de ron

Preparación:

Batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar. Añadimos posteriormente la mantequilla derretida.

Añadimos la harina con la levadura, la ralladura de naranja y un buen chorro de ron y seguimos batiendo.

Mezclamos la masa con los frutos secos y ponemos en un molde de cake engrasado.

Hornear a 160º por mas de 1 hora, hasta que salga el tester limpio.

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